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食品輻照的三個類別和適用輻照滅菌劑量

更新時間:2021-08-13 14:17:56 信息編號:9el1tqoc5324b
食品輻照的三個類別和適用輻照滅菌劑量
350≥ 1噸
  • 350.00 元

  • 輻照滅菌

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輻照滅菌
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食品輻照的三個類別和適用輻照滅菌劑量

依據食品輻照的不一樣目地以及特性,FDA、IAEA、WHO把食品輻照滅菌分成3類:

A 耐藏輻照(radurization):

關鍵目地是減少食品中的微生物以及他生物總數,增加新鮮食品的后熟期及儲藏期(如抑制發芽、延遲完善、解決蟲類、裂頭蚴消滅)。這類全過程是植物組織中酶更改的結果。這類增加倉儲貨架使用壽命的解決有時候稱為“輻照冷藏”,常用的輻照使用量為5kGy下列。

B 輻照巴氏滅菌(radicidatron):

肉類食品、禽畜、海鮮產品等固體食品的輻射源巴氏滅菌消毒殺菌法是一種為消除病毒外的致病生物及微生物的好用方式 。它是根據降低尤其能生存的非胞子形狀致病微生物總數,而完成用一切規范方式 都不可以在輻照商品中被檢測到。一般,在輻照解決后將再次冷藏。這類根據含有致病病菌和裂頭蚴的食品的消滅改進食品環境衛生質量的解決有時候稱為“輻射源殺菌”。中等水平使用量運用十分類似加溫巴氏消毒法,因而也叫輻射源巴氏消毒法,使食品中檢驗出不來特殊的無芽胞的致病菌(如沙門菌)。常用的輻照使用量范疇為5-10kGy。

C 輻照阿氏除菌(radappertizaton):

所應用的輻照使用量能夠 將食品中的微生物降低到零或比較有限數量(降低微生物總數到殺菌點),歷經這類輻照解決后,食品在無再環境污染的標準下做到一定的貯存期。使用量范疇為10kGy之上。
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