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食品輻照滅菌的優點

更新時間:2021-08-14 08:47:57 信息編號:f21a436q815443
食品輻照滅菌的優點
350≥ 1噸
  • 350.00 元

  • 輻照加工

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輻照滅菌
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食品輻照滅菌的優點

畜禽肉類制品、蛋類、水產品及某些水果蔬菜含有豐富的營養成分,造成這類食品變質的主要原因是受微生物的作用,這幾類食品輻射處理主要是為了殺菌。
食品輻照技術優點
輻照保藏不同于化學熏蒸法和腌制法,不需要加入添加物,與加熱、冷凍等方法一樣,是一種物理保藏法,具有許多傳統保藏法不可比擬的優點:
射線穿透力強: 可對通過控制劑量和輻照工藝對帶包裝熟食進行均勻處理,相比于熱處理殺菌,輻照過程較易控制
“冷加工”: 可保持食品原有的鮮度和風味,有的甚至可提高食品的工藝質量
綠色環保: 無“三廢”產生,不污染環境,可提高食品衛生質量并有利于環保
節約能源: 電子直線加速器運行過程中只需消耗電能,與熱處理、干燥和冷凍保藏食品法相比,能耗降低幾倍到十幾倍
長期保存: 輻照加工的食品能在常溫下長期保存,便于長途運輸和國際貿易
改進品質: 輻照加工可以改進食品的工藝質量。例如輻照的牛肉更嫩滑,輻照酒可提高陳釀度,輻照的大豆易于消化吸收等
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